Zeichen, Logos & Zertifizierungen

Zeichen auf Bieretikettten verstehen

Bieretikettten können viele verschiedene Logos und Zeichen tragen. Einige sind EU-rechtliche Schutzbezeichnungen, die an Geografie oder Tradition gebunden sind. Andere sind Zertifizierungen unabhängiger Stellen, Mitgliedszeichen von Branchenverbänden oder Wettbewerbsauszeichnungen. Zu wissen, was jede Art von Zeichen tatsächlich bedeutet – und was nicht – hilft Ihnen, Etiketten genauer zu interpretieren.

EU-Herkunftsbezeichnungslogos

Die EU betreibt drei Qualitätssysteme, die Produktnamen und Traditionen schützen. Alle drei können auf Bieretikettten erscheinen, obwohl g.g.A. (PGI) bei weitem am häufigsten für Bier ist. Das Vereinigte Königreich betreibt nach dem Brexit gleichwertige Systeme unter denselben Namen.

g.g.A. (PGI) — Geschützte Geografische Angabe

Eine g.g.A. bedeutet, dass mindestens eine Phase der Erzeugung, Verarbeitung oder Zubereitung im definierten geografischen Gebiet stattfindet, und das Produkt eine bestimmte Qualität, Ansehen oder Eigenschaft hat, die auf diese Herkunft zurückzuführen ist. g.g.A. ist der häufigste EU-Schutz für Bier.

g.t.S. (TSG) — Garantiert Traditionelle Spezialität

Eine g.t.S. schützt eine traditionelle Produktionsmethode oder ein Rezept und nicht eine geografische Herkunft. Das Produkt muss nicht aus einem bestimmten Ort stammen – es muss nur auf die in der Spezifikation definierte traditionelle Weise hergestellt werden. Finnischer Sahti, das traditionelle Bauernbier, das mit Wacholderbeeren und oft Roggen gebraut wird, hat g.t.S.-Status. Dasselbe System erscheint unter verschiedenen Abkürzungen je nach Sprache: ETG auf Spanisch und Italienisch, STG auf Portugiesisch. Nach dem Brexit betreibt das Vereinigte Königreich ein eigenes gleichwertiges System unter dem gleichen TSG-Namen und einem ähnlichen Logo.

g.U. (PDO) — Geschützte Ursprungsbezeichnung

Eine g.U. ist eine strengere Bezeichnung: Alle Phasen der Erzeugung, Verarbeitung und Zubereitung müssen im definierten Gebiet stattfinden, und die Qualität oder die Merkmale müssen im Wesentlichen oder ausschließlich auf die geografische Umgebung zurückzuführen sein. g.U. ist weniger verbreitet für Bier als g.g.A.

Beispiele für EU-geschütztes Bier

Brauereizertifizierungszeichen

Einige Logos auf Bieretikettten sind Zertifizierungen, die von eigenen Regeln und Zertifizierungsstellen geregelt werden, die sich von EU-Herkunftsbezeichnungen unterscheiden.

Authentic Trappist Product

Eine Zertifizierung, die von der International Trappist Association kontrolliert wird, keine EU-Herkunftsbezeichnung. Um es anzeigen zu dürfen, muss das Bier innerhalb der Mauern eines Trappistenklosters, unter klösterlicher Aufsicht gebraut werden, wobei der Gewinn hauptsächlich dem Kloster oder wohltätigen Zwecken zugute kommen muss. Es ist nicht an ein bestimmtes Land oder eine bestimmte Region gebunden – qualifizierende Brauereien gibt es in einer Handvoll europäischer Länder, mit den meisten in Belgien.

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Certified Belgian Abbey Beer

Eine Zertifizierung, die vom Verband der Belgischen Brauer verwaltet wird und sich von der Trappisten- Bezeichnung unterscheidet. Um sie zu verwenden, muss ein Bier eine echte, dokumentierte Verbindung zu einer anerkannten belgischen Abtei haben – typischerweise durch eine Lizenzvereinbarung, bei der die Abtei einen Anteil des Umsatzes erhält – und das Rezept muss von der Abtei genehmigt werden. Anders als bei Trappisten muss das Bier nicht auf dem Klostergelände gebraut werden. Die Zertifizierung gilt nur für Biere mit einer Verbindung zu einer bestimmten belgischen Abtei.

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Logos unabhängiger Brauer

Einige Bieretikettten tragen Logos, die angeben, dass die Brauerei Mitglied eines Verbandes unabhängiger Brauer ist. Dies sind Mitgliedszeichen.

Logos unabhängiger Brauer bedeuten im Allgemeinen, dass die Brauerei erklärt hat, nicht im Besitz oder unter der Kontrolle einer großen internationalen Brauereigruppe zu sein, und Mitglied eines nationalen Branchenverbandes ist, der unabhängige Brauer vertritt. Sie sagen etwas über die Eigentumsstruktur aus – nicht über Braumethode, Zutaten oder Stil. Nationale Verbände unabhängiger Brauer existieren in vielen europäischen Ländern, und einige geben Logos oder Zertifizierungszeichen aus, die Mitgliedsbrauereien auf ihrer Verpackung anzeigen dürfen. Die Definitionen von „unabhängig" variieren zwischen Organisationen. Häufige Kriterien umfassen Eigentumsschwellen (zum Beispiel nicht mehr als ein festgelegter Prozentsatz im Besitz eines großen Brauers oder externen Investors) und manchmal Produktionsvolumenbeschränkungen. Die genauen Kriterien hinter einem bestimmten Logo werden von dem ausgebenden Verband festgelegt und sind auf seiner Website verfügbar.

Beispiel: Marchio Indipendente Artigianale (Italien)

In Italien vergibt Unionbirrai das Marchio Indipendente Artigianale (Unabhängiges Handwerkszeichen) an Mitgliedsbrauereien, die ihre Kriterien für Unabhängigkeit und Handwerksbrauen erfüllen. Das Zeichen ist Eigentum von Unionbirrai, dem Hauptverband der italienischen Handwerksbrauer, und wird von ihm verwaltet; die Bedingungen sind auf seiner Website veröffentlicht.

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Wettbewerbsauszeichnungen und Medaillen

Viele Bieretikettten zeigen Auszeichnungen von Wettbewerben – „Goldmedaille", „Champion Beer", „Bestes IPA" und ähnliche Angaben. Diese können helfen, qualitätsvolle Biere zu identifizieren, aber es ist wichtig zu verstehen, was sie bedeuten.

Wettbewerbsauszeichnungen verstehen

Nicht alle Bierwettbewerbe haben die gleichen Standards. Einige werden von Fachleuten mit strengen Blindverkostungsprotokollen bewertet, während andere eher Werbeveranstaltungen sein können. Wenn Sie eine Wettbewerbsauszeichnung auf einem Etikett sehen, bedenken Sie:

• Ist der Wettbewerbsname klar angegeben, oder nur „Auszeichnungsgewinner"?
• Können Sie überprüfen, ob der Wettbewerb tatsächlich existiert und welche Bewertungsstandards er hat?
• Wird ein Jahr oder eine bestimmte Kategorie erwähnt?

EBCU-anerkannte Wettbewerbe

EBCU erkennt Wettbewerbe an, die wesentliche Standards erfüllen, einschließlich Blindbewertung (Richter wissen nicht, welches Bier sie verkosten), unabhängige Bewertung (Brauer bewerten nicht ihre eigenen Biere), veröffentlichte Stilbeschreibungen und transparente Bewertungsverfahren.

Auszeichnungen von EBCU-anerkannten Wettbewerben zeigen an, dass das Bier nach klaren Standards professionell bewertet wurde.

Vegane Kennzeichnungen

Es gibt keinen EU-weiten Standard für vegane Kennzeichnungen bei Bier. Ein Bier kann ein zertifiziertes veganes Zeichen tragen (wie das Warenzeichen der Vegan Society oder das V-Label), eine einfache Textaussage wie „für Veganer geeignet", oder gar keinen Anspruch – selbst wenn das Bier zufällig frei von tierischen Bestandteilen ist.

Biozertifizierung

Bio-Bier wird aus Zutaten – Malz, Hopfen und etwaige Zusatzstoffe – gebraut, die ohne synthetische Pestizide oder künstliche Düngemittel angebaut und nach einem anerkannten Bio-System zertifiziert wurden. Bio-Kennzeichnung ist eine der am striktesten regulierten Kategorien auf einem Bieretikett: Im Gegensatz zu einigen anderen Zeichen hat sie eine rechtliche Definition und verpflichtende Zertifizierungsanforderungen.

Das EU-Bio-Logo

Gemäß EU-Verordnung 2018/848 muss jedes Produkt, das in der EU als „bio" vermarktet wird, das EU-Bio-Logo tragen – ein grünes Blatt aus weißen Sternen – und mindestens 95 % seiner landwirtschaftlichen Zutaten müssen bio-zertifiziert sein. Das Etikett muss auch den Code der für den Erzeuger zuständigen Zertifizierungskontrollstelle zeigen.

Viele EU-Mitgliedstaaten betreiben neben dem EU-Zeichen auch nationale Bio-Logos, die von staatlichen Stellen oder zugelassenen Zertifizierern herausgegeben werden. Diese zeigen die Einhaltung desselben oder eines strengeren nationalen Standards an. Zum Beispiel hat Deutschland ein sechseckiges „Bio"-Siegel, Frankreich ein „AB" (Agriculture Biologique)-Zeichen und Dänemark ein rotes „Ø-mærket". Nationale Logos können neben dem EU-Bio-Logo erscheinen – aber das EU-Logo bleibt verpflichtend, wenn ein Bio-Anspruch in der EU gemacht wird.

Recyclingzeichen

Bierdosen und -flaschen tragen verschiedene recyclingbezogene Symbole, aber diese Zeichen unterscheiden sich darin, was sie tatsächlich bedeuten – und ob ein Behälter gesammelt und recycelt wird, hängt von der lokalen Infrastruktur ab, die je nach Land variiert.

Pfand

Viele europäische Länder betreiben Pfandrückgabesysteme (DRS) für Getränkebehälter. Wenn Sie ein Getränk in einem pfandberechtigten Behälter kaufen, zahlen Sie einen kleinen Aufpreis, der erstattet wird, wenn Sie die leere Dose oder Flasche an einem dafür vorgesehenen Rückgabepunkt zurückgeben.

Die Systeme unterscheiden sich erheblich je nach Land – in Bezug auf abgedeckte Behälter, die Höhe des Pfands und wo Sie diese zurückgeben können. Einige Länder decken nur Plastikflaschen ab; andere umfassen Aluminiumdosen und Glas. Dosen und Flaschen haben manchmal unterschiedliche Pfandbeträge innerhalb desselben Systems.

Was mit zurückgegebenen Behältern passiert

Nicht alle Pfandsysteme funktionieren auf die gleiche Weise, wenn Sie den Behälter zurückgeben. Es gibt zwei breite Modelle: