Entender la información de fechas
Las etiquetas de cerveza pueden incluir varias fechas y códigos. Entender qué significan te ayuda a elegir cerveza más fresca, especialmente para estilos donde la frescura importa más.
Comprobar las fechas y los códigos de lote te ayuda a seleccionar la cerveza más fresca, especialmente para los estilos en que la frescura importa.
Tipos de marcas de fecha
Fecha de consumo preferente
Indica cuándo se espera que la cerveza esté en su calidad óptima. Obligatoria en la mayoría de las cervezas de la UE. La cerveza suele ser segura para beber después de esta fecha, pero el sabor puede haber cambiado o no ser como el cervecero pretendía inicialmente. Para cervezas con mucho lúpulo, los cambios de sabor empiezan mucho antes de la fecha de consumo preferente.
Fecha de envasado / Fecha de encajado / Fecha de embotellado
Indica cuándo se envasó la cerveza. Más útil que la fecha de consumo preferente para juzgar la frescura de cervezas con mucho lúpulo como las IPA. Una cerveza envasada la semana pasada es más fresca que una envasada hace 3 meses, aunque ambas estén dentro de su fecha de consumo preferente.
Códigos de lote
Códigos alfanuméricos utilizados para la trazabilidad. Algunos incluyen fechas codificadas. El formato varía según la cervecería. Ejemplos: «L2024 089» podría significar 2024, día 89 (29 de marzo). Consulta el sitio web de la cervecería para obtener instrucciones de decodificación.
¿Qué cervezas necesitan ser frescas?
La frescura importa más
- IPAs y pale ales (el aroma a lúpulo se desvanece)
- Cervezas de sesión y lagers
- Cervezas de trigo
- Cervezas con bajo ABV
Pueden envejecer bien
- Barleywines
- Imperial stouts
- Cervezas fuertes belgas
- Cervezas ácidas y silvestres
- Cervezas con alto ABV (generalmente 8% o más)
Qué buscar
Lista de verificación
- Busca fechas de envasado en IPAs y cervezas con mucho lúpulo
- Para IPAs, intenta conseguir cerveza envasada en los últimos 60-90 días
- Comprueba que las fechas de consumo preferente estén claramente impresas y no alteradas
- Ten en cuenta que la cerveza almacenada en condiciones cálidas se deteriora más rápido
Nota
Esta página está en fase de borrador. Se añadirá orientación más detallada sobre formatos de fecha e interpretación de códigos de lote.